佐野泰教のブログです。この地球の美しい場所を訪れて、たくさんの素晴らしい人々に出会って、もっと感動したい。

開化亭 岐阜市  中華料理

2016.06.18

G.W.に友人と岐阜市の超有名店の開花亭へ行きました。
岐阜にはたくさんの名店がありますよ。(^_^)

 

開化亭の看板
岐阜で美味しい料理店といえば「開化亭」の中華料理です。
場所は岐阜市役所の裏側にあります。

 

NHKのTV番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」に5年前に出られています。
「プロフェッショナル 仕事の流儀 古田 等」
今は岐阜市の店舗は息子さんが継がれています。

 

開化亭の外観
3階建ての都会的な建物です。
事前に2,000円のランチコースを予約しました。
他にランチコースは、4,000円と6,000円があります。
11:30の開店前に「満席」の案内が入り口に貼られました。
さすが開化亭です。期待でワクワクしてきました。

 

2016年5月4日 水曜日  岐阜市
天気:晴れ 気温:25.8℃/17.6℃

 

ノンアルコールビール
車で来て、お昼なのでノンアルコールビールで乾杯です!
1階はカウンター席のみでスッキリとして重厚感のある店内です。
僕たちは1階の一番奥のカウンター席に座り、古田シェフの料理さばきを間近で見ることができました。

 

開化亭の豆腐とピータンと胡麻だれドレッシング
「えっ!」いきなり衝撃的でした。
何が衝撃的か?というと甘い胡麻だれのドレッシングです。
ピータンもおいしかった。

 

開化亭のあおさ海苔と冬瓜の玉子スープ
あおさ海苔と冬瓜の玉子スープはまろやかな味でした。

 

開化亭の漬物
あっさりした漬物もおいしかった。

 

開化亭の海老とほたてと青菜の醤油炒め
海老とほたてと青菜の醤油炒めは海老がぷりっぷりっです。

 

開化亭の豚肉ときのこと玉ねぎの炒め
豚肉ときのこと玉ねぎの炒めは少し甘口で上品な感じの炒め物でした。

 

開化亭の杏仁豆腐

 

開化亭の烏龍茶
最後は杏仁豆腐と烏龍茶です。

 

店舗情報
開化亭
住所 岐阜市鷹見町25-2
電話 058-264-5811
営業時間  11:30~14:00(L.O.13:45)17:00~20:30
定休日 月曜日(火曜日は不定休)

“岐阜県岐阜市鷹見町25-2”

 

大満足の料理でした。(^_^)
そして、古田シェフの料理さばきは見事です!!
ランチタイムに次々にみえるお客様にコース料理を順序良くこなしていくスピードに職人の迫力がありました。

 

古田シェフを見て名店とはお客様に最高のサービスを提供する約束を果たし続けて認められているところだと思いました。

 

今後も、

この美しい地球に生まれて

よろしくお願いいたします。

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プロフィール

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このブログの著者:佐野泰教(Yasunori Sano)

1965年4月26日岐阜市生まれ

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